文章插图
1、柚子去皮，果肉剥出，捏碎 。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟 ， 捏去苦水/用热水浸泡十分钟 。
2、腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮 。
3、煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌一下 ， 过程中加入柠檬汁/白醋增加口味 。
4、大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠 ， 就像图里那样，关火！
【柚子肉怎么做酱 柚子肉怎么做酱好吃】5、装入无水无油干净的瓶子装密封保存！瓶子最好烫一下 。赏味期限，冬季一个月，夏季20天！
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