山西板面怎么做 山西牛肉板面
文章插图
1、准备好牛油，鸡油 ， 色拉油 ， 鸡油不能有异味 。
2、称大料 ， 称小料千年健15克，八角20克，小茴15克，白芷10克 ， 千里香10克 ， 栀子10克 。
3、八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20余种中药材辅助 。
4、把油全部熬好 ， 捞净 ， 放入准备好的大料 ， 小料，炸制45分钟，炸到八角微糊 ， 把炸好的大料小料 ， 捞干净 。
5、放入准备好的干辣椒和大葱蒜，去异味 ， 捞干净，然后放入干辣椒和切好的牛肉 。
6、加入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精等，和面 ， 放入碱 ， 盐适量 。
【山西板面怎么做 山西牛肉板面】7、下面条，然后把我们准备好的料给面浇上即可 。
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