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1、烧烤味道 。
烤串的味道作为衡量一家烧烤店好坏的首要标准，烤出大众顾客喜爱的味道至关重要 。然而不同地方的口味千差万别，你口中的美味在别的地方的人看来可能是难以下咽 。
【新手如何开烧烤店 新手如何开烧烤店贴吧】比如，川渝地区的人们酷爱吃麻辣味道的烧烤 ， 简直可以堪称是无辣不欢 。而其他地方的人可能更偏向于椒盐淡味 ， 承受不了麻辣味的刺激，所以创业者在开店之初就要事先做好当地人的口味调查 ， 这样才能照顾到更多顾客的口味 。
2、上菜效率 。
烧烤店要想备受顾客青睐 ， 还需要讲究一个“快”字 。烧烤店不同于其他餐饮店 ， 通常是在夜晚九点至十二点左右人气较为集中，这一时间段非常考验烧烤店的上菜速度 。
生意旺盛的烧烤店一般是几张桌子的客人在同时等候上菜，烤串能否快速送到客人餐桌上，直接决定了顾客接下来的吃烧烤的心情好坏，这就需要烧烤店在烤串手法上不断打磨，尽可能缩短烤串时间，最大程度提高上菜效率 。
3、贴心服务 。
服务是所有餐饮行业都比较看重的一点，它关系到顾客是否愿意二次光顾 ， 而烧烤店更是如此 。烧烤店在生意爆满、顾客集中的时候，总会让一些餐桌的客人等待较长的时间，这是在所难免的 。
而顾客等待时间过长极易产生被店家冷落忽略的感觉，因此烧烤店应该尽量避免这种情况，可以在顾客等待上菜的时间里赠送一盘小瓜子、花生米之类的小点心，让顾客的消费体验更好 。
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