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野生地皮菜是可以吃的，而且对于老年人特别适合，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，对于老年痴呆症的老年患者有者不错的食疗效果 。
地皮菜的吃法很多，介绍做法
一、地皮菜炖汤：地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜 。
二、地皮菜炖肉丸
材料：猪肉丸300克，地皮菜80克，粉丝25克，小米辣5克，香葱花10克 ， 盐5克，味精3克 ， 胡椒粉2克，生抽5克，香醋3克 。
做法：
1、将地皮菜反复冲洗干净，入开水中汆一下，捞出，挤干水分备用；粉丝泡软待用 。
2、锅入水烧开 ， 下入猪肉丸煮约10分钟至熟 ， 放入地皮菜、粉丝，加盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精调味，撒上香葱花、小米辣丁即可上菜 。
【野生地皮菜能吃吗 什么样的地皮菜不能吃】
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