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铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素 ， 铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用 。但不刮皮吃起来很粗涩，有些难咽 ， 口感很不好 ， 最好还是刮皮吃
【铁棍山药皮能吃吗 铁棍山药外皮能吃吗】
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