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蒸蛋羹的时间过长或火候过大都会造成鸡蛋羹发绿 。另外蒸熟后在锅里放时间长了，也会发生类似情况 。这种情况不影响食用，也不是鸡蛋的问题，建议鸡蛋羹在蒸熟后应立即从锅中取出食用 。
【鸡蛋羹蒸绿了还能吃吗 鸡蛋羹煮绿了能吃吗】
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