墨西哥卷饼的做法 墨西哥卷饼怎样做
【墨西哥卷饼的做法 墨西哥卷饼怎样做】1、食材：鸡胸肉2片切小片 ， 墨西哥饼4张，新鲜芝麻菜适量，番茄适量，橄榄油适量，鲜柠檬挤汁1个，蒜2瓣，切碎浓缩柠檬汁1勺，盐1勺，干牛至1/2茶勺，孜然粉1/2茶勺，菜籽粉1/4茶勺，西班牙辣椒粉1/4茶勺 ， 蒜味辣酱（现做）适量 。
2、蒜味辣酱食材和制作方法：120g蛋黄酱、120g酸奶油（稀奶油）、3个蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻酱、2-3茶勺是拉差辣椒酱、1茶勺盐、黑胡椒粉适量、红辣椒粉适量、半茶勺柠檬汁，所有材料在料理机中搅拌成糊即可 。
3、大碗中放鸡块和烤鸡肉用料的所有调味料，搅拌以让调料均匀覆盖在鸡块上 。
4、把鸡肉串在4根竹签上，静置30分钟入味 。
5、放烤盘（可用铸铁平锅或烤网）并中高火加热 ， 烤盘表面淋撒一点橄榄油，油热后放鸡肉串烤炙 。烹饪6-8分钟 ， 时而翻动保证肉质熟的均匀 。
6、关火后静置2分钟并将鸡块从竹签上取下来，放置备用 。
7、平底锅中加热面饼，面饼柔软后取出 。先涂一层蒜味辣酱，然后放芝麻菜、番茄块和一串量的鸡块，卷起来就可以了 。如果怕酱汁漏出来，可以用烘焙油纸在外面包裹一下 。
8、墨西哥调料中经常出现香菜和孜然 。新鲜的香菜叶切碎了做莎莎酱的调料，或是直接卷在饼中调味儿，根我们北方的吃法很相像 。在这个菜谱里，我们用了香菜籽粉 。孜然则最经常用来搭配烤鸡块或是炒鸡块 。菜谱中用到了烤盘，如果你没有烤盘也可以用平底锅炒，调料不变 。鸡块被酸爽的柠檬汁和口感丰富的五味调料浸润，当被微辣香滑的蒜味辣酱温柔包裹，一咬就是满口的异域风味 。
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