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1、可以吃 。
【晚上可以吃金针菇吗 中午做的金针菇晚上能吃吗】2、金针菇含有18种氨基酸 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力 。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇” 。
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