炸藕夹怎样才切不断
切藕不会断的方法:藕先用盐擦一下 , 放置一段时间,然后用水冲洗干净即可 。
具体做法如下:
1、在肉馅中加葱、姜末、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀;
2、莲藕削掉外皮,切成薄片 , 用盐擦一下,放一段时间后用水冲洗;
3、烧一小锅开水放入藕片焯水,20秒即可捞出,捞出放入冷水备用;
4、打一个鸡蛋 , 加入适量清水,加入一点盐 , 再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状;
5、藕片用厨房纸吸干水分 , 取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片;
【炸藕夹怎样才切不断】6、两面蘸上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄捞出即可 。
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