黄花菜如何精挑细选
1、看黄花菜的外观 。如果黄花菜的颜色亮黄，条长而粗壮，大小均匀，质地比较新鲜没有杂质的话，这种黄菜花的品质是比较好的；如果黄花菜的颜色呈黄褐色，条形短瘦蜷缩 ， 长的短的都有 ， 还带有少量泥沙的话，这种是比较次的黄花菜了 。
2、闻黄花菜的味道 。优质的黄花菜，含有爽快的清香味；如果是劣质的黄花菜，可能有霉味、硫酸味或者烟味 。大家千万不要采购那种含有特殊味道的黄菜花，以免对人体健康产生不利影响 。
3、攥一把黄花菜 。把黄花菜攥在手里捏成团，发现手感干爽柔软有弹性，一旦手松开后，黄花菜又可能快速恢复原状的话，说明黄花菜的菜身干、水分较少，质量上乘 。若是劣质的黄菜花 ， 则手感硬而且菜身容易断，弹性不好 ， 含水量也比较多，容易长霉 。
4、浸泡一下黄花菜 。有条件的话，可将黄花菜浸泡在干净的水里 ， 半个小时候再进行观察 ， 发现浸泡的液体呈现黄褐色的话，说明黄花菜的质量还是不错的；若是浸泡的液体是黄色、浅黄色，甚至有浑浊、沉淀的情况，说明黄花菜本身有超标了的二氧化硫物质 。
【黄花菜如何精挑细选】5、可以煮熟后进行品尝 。一般优质的黄花菜进行长煮的话，其仍然能够保持味道鲜美、甘甜，菜身也发脆；若是品质较差的黄花菜，则可能会有较浓的酸味、苦咸味等，这种情况大家若这遇到了的话 ， 说明黄花菜含的二氧化硫是真超标了 。
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