广西博白白切鸭酱料怎么做 广西博白白切鸭酱料做法
1、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁 ， 接着在放入适量的海鲜酱油 ， 白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，最后将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀 。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可 。
2、主料：新鲜的鸭腿若干个 。
3、配料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量 。
4、辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量 。
5、将鸭尾切去 ， 撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分 。
【广西博白白切鸭酱料怎么做 广西博白白切鸭酱料做法】6、准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开 。
7、烧水过程，鸭子要处理一下 ， 用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味 。
8、水烧开后 ， 把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮，大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定 。最后用筷子插鸭肉最厚地方，没带出血水就可以捞出来了，完全冷却后，就可以斩件了 。
9、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁 ， 接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀 。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可 。
10、将煮熟的鸭肉捞出来放入碟子中 ， 冷却后切成小块 ， 蘸上调好的酱汁食用就好了 。
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