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含着吃 。慢慢融化 。不用咬 。可可脂的融点是34°C，与人体的体温相近，放在口中便能入口即化 。黑巧克力不是让你用牙齿嚼着吃的，而是放入口中融化，让口腔的温度满满将黑巧融化 ， 舌尖轻搅，亦是缠绵 ， 苦涩背后既是香醇，让你整个口腔都充满着浓浓的巧克力香 。
黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用 。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力 。其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍 ， 红茶的4倍 。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多 ， 不过就是口感上有些苦罢了 。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的 。
因此，大家在选择黑巧克力的时候，要选苦味的 。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量 。
【纯黑巧克力太苦怎么吃 黑巧克力太苦了怎么吃】
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