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牛奶不宜解酒 。据科学家最新研究发现 ， 牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分，与酒精结合后，对血管的弹性组织有伤害作用，容易使脂类物质特别是胆固醇沉积在血管壁上 ， 从而使血管逐渐被堵塞，并且最终导致动脉硬化 。
酒精进入人体后，其分解过程需要乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶 。酒精在乙醇脱氢酶的作用下，可转化为乙醛，而乙醛在乙醛脱氢酶的作用下会转化为乙酸 ， 乙酸会最终分解为水和二氧化碳 ， 只有这个过程完成后，人体才能从醉酒状态中恢复 。因此对酒的代谢速度因体质而异 。
而鲜奶里的成分主要是水分，里面含有一小部分蛋白质，还有一些就是水溶物 ， 这些水溶物对于胃壁是起不到任何保护作用的 ， 能够对胃壁起到一定作用的是蛋白质，但我们一般喝的牛奶是熟牛奶 ， 这个蛋白质已经变性了，很容易被消化 ， 它即使在我们的胃壁上布上一层膜，这层膜能保持的时间是非常短暂的 。如果喝醉后再空腹喝酸奶，对胃的刺激更大 。但也不能说蛋清可以解酒 ， 因为蛋清减缓酒精的吸收是要付出代价的 ， 就是胃的贲门有可能会被堵塞，对于有一部分人来说，可能会导致消化不良 。
【喝牛奶可以解酒吗 酒喝多了喝牛奶可以解酒吗】
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