文章插图
【熟牛肉发绿是什么原因 熟牛肉 发绿】熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩 ， 跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，这实际上是一个复杂的光学问题 。
牛肉是由无数的肌纤维构成的，这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一，所以肉眼几乎无法分辨 。但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时，切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构 。光栅对反射的光线产生了干涉，最终导致看到各种色彩 。牛肉是否会产生这些色彩，跟刀工、光线角度以及肉的含水量都有关系，一般来说酱牛肉更容易产生这种现象，因此遇到绿色，甚至会发光的牛肉时，不必惊慌，放心食用即可 。
推荐阅读
- 熟蛋黄能做什么 熟蛋黄能做什么美食不用锅
- 熟猪血可以冷冻吗 熟猪血可以冷冻保存吗
- 牛肉拉面 牛肉拉面的制作方法
- 螃蟹能不能蒸熟了冷冻 熟螃蟹冷冻注意事项
- 咸蟹要煮熟吗
- 米饭可以冷冻吗 熟大米饭可以冷冻吗
- 熟羊肉放冷藏可放多久 做熟的羊肉冷藏可以放多久
- 牛肉夹馍的肉做法和配方 有什么方法做好吃的牛肉夹馍
- 已经煮熟过的鸡蛋怎么做才好吃 已经煮熟过的鸡蛋好吃做法
- 番茄牛肉饭家常做法 做出美味家常