自制骨汤麻辣烫的做法窍门 骨汤麻辣烫的做法
1、材料：猪骨，牛骨，鸡架各适量、适量的色拉油，郫县豆瓣酱、适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉各适量 。
【自制骨汤麻辣烫的做法窍门 骨汤麻辣烫的做法】2、首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料 ， 先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水 。
3、把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈 。
4、把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些 。熬制高汤，中途不要加水 ， 一次性加足最好 ， 加适量的葱姜料酒 。大火煮开，小火慢炖，高汤最好要熬制的时间长一些，3~5个小时是最起码的 。这样汤色才能够浓白 。
5、接下来是熬制红油，锅内放适量的色拉油，然后倒入郫县豆瓣酱进行炒制，加适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉 。
6、小火熬制到油色红润，香气扑鼻时可以关火，撒上适量的芝麻 。
7、通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤，喜欢吃辣的可以多放一些辣油 。
8、加你喜欢的各式蔬菜，香菇 肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫 。
推荐阅读
- 自制一个简易水净化器
- 排骨汤白色还是透明好
- 酒曲可以自制吗 自制酒曲的原材料
- 萝卜排骨汤什么时候加醋
- 蟹爪兰自制肥 蟹爪兰专用肥好呢自制
- 玉米排骨汤怎么炖好吃窍门 炖玉米排骨汤好吃的窍门介绍
- 如何在宿舍自制冰块 大学生怎么在宿舍自制冰块
- 麻辣烫米线的做法 送给爱吃的你
- 如何自制万能杀虫水 自制万能杀虫水室内的
- 自制爆米花如何加糖