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牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排 。
牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩 。做法多样 ， 口感爽滑，适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等 。
【牛里脊肉是牛的哪一个部位 牛的里脊肉在哪个部位】
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