广西腌菜方法 广西腌菜做法
1、晒芥菜
【广西腌菜方法 广西腌菜做法】将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干 ， 阳光好的时候一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份 。
2、切芥菜
把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎 。
3、加入调味
把切碎的芥菜放在一个大容器(用来拌芥菜的)里，加入大量食盐 ， 适量辣椒粉及少量黄糖 。
4、准备容器
另一边把准备好的容器(最终装腌菜的 ， 一般用专门的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里 。
5、搅拌
该放的东西都放了，现在戴上手套开始搅拌 ， 注意要把刚才放的盐、辣椒粉、黄糖和白酒都均匀的充分的跟碎芥菜融合在一块，这时由于放了盐加了酒会出现一些水份 。
6、装罐
搅合的差不多就可以装罐了 ， 不管是玻璃瓶还是腌菜罐都可以，刚才用酒涮瓶的过程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在发酵时的变质，罐装过程要注意，一定要将芥菜压紧实，确保表层的基本平整 。
7、装好后密封好等一周后即可 。
推荐阅读
- 马路倒车停车技巧 马路倒车停车的方法
- 苔菜的不同做法 苔菜的烹饪方法
- 蝴蝶兰养殖方法 蝴蝶兰怎么养
- 咖喱西兰花如何做 制作咖喱西兰花的方法
- 家庭阳台怎么种香菜 家庭阳台种香菜的方法
- 提高自信的十个方法 怎么提高自信
- 柴油机爆缸处理方法 柴油机爆缸怎么处理
- 心理学减压的几种小方法 心理学减压的实用方法
- 科二左右倒库的方法 如何倒车入库
- 朱鑫生：公众演说的鼓掌方法