梅酱鸭怎么做 梅酱鸭的做法
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺 。
2、鸭腿洗净，沥干水分 。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时 。
3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里煎 。
4、鸭皮里的油会慢慢熬出来，将这个油将鸭腿2面煎成金黄色 。
5、煎好鸭腿后将锅里的余油倒掉，放入葱姜，酒，生抽，老抽，梅子粉，加水没过鸭腿，大火煮10分钟，改小火炖40-60分钟 。
6、用筷子戳鸭肉，可以轻松插进就表示已炖透 。
7、改大火收干一些汁水，将鸭腿取出装在盘子里，汁另外装小碗 。
【梅酱鸭怎么做 梅酱鸭的做法】8、待鸭子变温热后，用斩骨刀切块 ， 装盘 。淋上少许汤汁 ， 撒白芝麻装饰 。
推荐阅读
- 生羊扒怎么做 生羊扒的制作方法
- 完全用砖头能养铁皮石斛吗 铁皮石斛怎么养殖
- 衣服上的汗渍发黄怎么洗
- 自制的奶酪怎么存放 快来学习这妙招吧
- 怎么教孩子勇敢 如何让孩子变得勇敢
- 脸上长斑怎么办
- 在职研究生考试难吗怎么报考
- 鸭霍乱防治措施有哪些
- 辰溪酸萝卜怎么做
- 普洱茶应该怎样喝 普洱茶要怎么泡才好喝