太妃乳酪蛋糕 太妃乳酪蛋糕做法
1、原味消化饼干100g ， 黄油50g ， 奶油奶酪250g，盐2g，糖30g，鸡蛋2个，奶油焦糖浆 ， 玉米淀粉15g 。
2、擀碎消化饼干 ， 很合融化的黄油后，铺平在模具底部，用力压平 。
3、隔水加热奶油奶酪，加入盐和糖，用打蛋器打成顺滑状态，依次加入鸡蛋，再用打蛋器搅打均匀后，加入奶油焦糖浆，搅打均匀后，筛如玉米淀粉，搅拌均匀 。
4、80G白砂糖加以小勺水，中小火加热，熬煮到其融化变色；
【太妃乳酪蛋糕 太妃乳酪蛋糕做法】5、在焦糖快熬煮好的时候，加热100ml鲜奶油，快沸腾时关火；
6、焦糖浆熬煮到理想颜色后关火，立即将热的鲜奶油倒进去 。
7、摇晃锅，用木勺搅拌均匀，即成奶油焦糖浆 。
8、乳酪蛋糕烤好后冷藏过夜后脱模，然后在表面随意的撒些焦糖液 ， 焦香浓郁 。
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