粗粮可以代替米饭吗
【粗粮可以代替米饭吗】不可以 。粗粮不可以代替米饭，粗粮属于高纤维食物，长期食用会影响胃肠道的消化和代谢，而且这些食物还会影响身体对蛋白质、无机盐等人体必需物质的摄入 ， 从而影响身体健康 。
粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言 ， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。粗粮种类多样 ， 营养价值高 ， 各种粗粮所含的营养素各有所长 。粗粮加工过程简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富 。
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