公认的致癌食物 吃什么食物容易致癌
1、过食温热性食物
所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物 。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞 ， 所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤 。
2、油炸食品
煎炸过焦后 ， 产生致癌物质多环芳烃 。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物 。
3、熏制食品
【公认的致癌食物 吃什么食物容易致癌】如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 。
4、霉烂食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤 。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因 。
5、腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃 。
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