土掉渣烧饼倒闭的原因
【土掉渣烧饼倒闭的原因】首先作为烧饼这样的快速消费品，即时性消费非常明显 ， 市民要么临时充饥，要么尝鲜，拿它做正餐显然不行 。因此开店只能是当作零售销售，但这样的销量并不稳定，尤其是天气转热后，人们选择饼子吃的欲望会降低 。再次 ， 一小团面加少许馅和一些葱花做成一个烧饼，零售价2元，虽然单个饼的利润空间较大 ， 但作为一个特许加盟经营的连锁店 ， 其产品就显得过于单一 。在人们讲究快餐的今天，仅凭一个又干又硬的烧饼是不够的 。另外，“土家族烧饼”的创立者或者推广者 ， 缺乏自我保护意识，而当大量的跟随者和仿冒者出现后 ， 缺乏相应的应对手段 。
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