羊肉焯水后用冷水煮吗

羊肉焯水后用冷水煮更好 , 用热水煮以防羊肉难煮熟,且用冷水煮可以让烫更入味、浓郁 。羊肉从焯水到熬制的步骤如下:
准备材料:羊肉2斤,盐适量 , 鸡精适量,花椒粒适量,八角适量,桂皮适量 , 肉蔻适量,姜片适量,蒜适量 , 香菜一颗
1、将买来的羊肉洗净,放入锅中,加入适量冷水 。
2、开火将羊肉焯水五分钟,去除杂质和血沫 。
3、焯完了水的羊肉放入流水中反复冲洗 。
4、将冲洗好的羊肉放入高压锅内胆中备用 。
5、把准备好的所有香料也一起放入高压锅内 。
6、加适量冷水到锅中,水要没过羊肉 。
7、接着在高压锅中加入一勺盐,少量鸡精 。
8、选煮肉档,盖上高压锅盖煮25分钟即可 。
【羊肉焯水后用冷水煮吗】9、出锅后装碗,放点香菜就可以开始食用了 。

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