肘子凉拌的方法 肘子凉拌的方法简述
1、将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟 。
【肘子凉拌的方法 肘子凉拌的方法简述】2、肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫 。
3、切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉 。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量)，油8成熟后淋在肘子上 。
4、最后放入生菜、小葱沫 ， 搅拌均匀装盘即可 。
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