多吃红薯能防止便秘的发生 ， 尤其是老人多吃红薯好 。红薯可以一整个都放进稀饭里也可以弄成丝，红薯这种食物可美容养颜延年益寿 。红薯的吃法有很多种，可烤可油炸可煮汤 。以前在学校门口有炸红薯片味道很棒，脆脆的感觉吃一次就还想再吃 ， 外面卖的油炸食品毕竟不卫生，想吃红薯片可以自己在家弄 。
1.红薯块根具有活性成分 ， 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉 。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴 。
2.红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分 ， 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效 。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[8] 。
红薯不仅是健康食品 ， 还是祛病的良药 。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力 ， 健脾胃，强肾阴」的功效 。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾 。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积 。《陆川本草》说 ， 红薯能生津止渴，治热病口渴 。
【红薯片的营养价值是什么】红薯的营养价值颇高，喜欢吃的人不计其数 。红薯片的做法很简单 ， 可以添加一些其他的粗粮，搅拌在一起 。玉米粉的比例很重要调的不好红薯片的口感就没那么好了，小孩子喜欢吃油炸的食物家长不妨试一试这个炸红薯片吧 。两面炸到金黄最佳，小火慢慢炸脆 。
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