对于芝麻，大家都是不陌生的，而黑芝麻和白芝麻的区别在哪里呢？大家是否又知道呢？也许调皮的小伙伴会说到，它们的区别在于一个是黑色的一个是白色的 。当然确实是有这样一个区别，但是我们更关注的是他们的营养价值有哪些区别 ， 他们的营养价值具体是哪些呢？让大家一起来增进一下知识面吧 。
芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良” 。据《神家本草经》记载：“芝麻 ， 补心脏，益气力，长肌肉 ， 填髓脑，久服强身” 。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类 ， 其中氨基酸含量十分丰富 ， 含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素 。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落 。
芝麻是人类重要的油料作物 。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一 。我国芝麻生产也盛 ， 占世界栽培面积的13.5% 。
芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种 。白芝麻作为榨油用 。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品 。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸 ， 其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40% 。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症 。
【黑芝麻和白芝麻的营养价值有哪些】从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物 。就脂肪而言，可算得上量丰而质优 。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高 ， 黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1 ， 白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因 。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气 。
看了上面的内容，是不是觉得芝麻虽小，但是却含有丰富的营养价值，所以是不可忽略的 。而黑芝麻和白芝麻又是有那么一些区别的，但是不管是黑芝麻还是白芝麻，他们同样对人的健康有着很大的帮助，所以大家可以用芝麻来美容养颜哦 。
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