蕃茄汁烧排骨怎么做 蕃茄汁烧排骨做法
1、排骨400克，大葱半根，姜1小块，花椒10粒，白胡椒粉少许，盐适量，酱油1汤匙，面粉2汤匙，油适量，香菜叶少许，白砂糖1茶匙，生抽1茶匙 ， 番茄酱2汤匙，水淀粉1汤匙 。
2、排骨斩块洗净，浸泡在清水里去除血水，中途记得勤换两次水 。把大葱，生姜和香菜叶先提前准备好 。
3、将泡好的排骨取出 ， 沥干水份，并依次放入葱段，姜片和几粒花椒，撒入适量食盐，白胡椒粉和酱油，手上套好一次性手套 ， 将排骨连同调料抓揉均匀，腌制30分钟 。
4、腌好的排骨上撒2汤匙面粉，同样用手抓匀 。
5、热锅倒油 ， 油量要稍微多些 ， 把筷子插在油里，等筷子周边泛起了小气泡，这时的油温就说明刚好 ， 把腌好的排骨放下去小火慢慢炸至两面焦黄后捞出 。
6、用1茶匙白砂糖和生抽，2汤匙番茄酱和1汤匙水淀粉调成酱汁备用 。（这个比例可以根据个人喜好来适当调整）
7、锅中留少许底油，煸香葱段和姜片后倒入调好的番茄酱汁，待酱汁烧开后，把炸好的排骨倒下去，快速翻炒，让每一块排骨上都均匀沾有番茄酱汁 。
【蕃茄汁烧排骨怎么做 蕃茄汁烧排骨做法】8、翻炒均匀后便可出锅装盘，撒一些香菜或白芝麻来装饰一下 。
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