茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之，然而，这却是不恰当的食用方法，有碍健康 ， 也谈不上营养 。
有关专家对此的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。
茶叶做饭则是不错的选择 。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳 ， 而且营养物质不会损失 ， 经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处 。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可 。
【茶叶蛋没营养 常吃有害健康】小贴士
茶：茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物 ， 能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。适度饮茶有益身心 。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言 ， 蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1-2个，人体可以充分吸收它的营养 。以下人群则不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等 。
打鸡蛋时 ， 可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌 ， 炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄，美观可口 。
家中老人体虚咳嗽时 ， 不妨试试将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合搅匀，密闭储藏，摇匀饮用，1天2次，1两1次，6天为1个疗程;早餐后，就寝前服用 ， 高血压、结核病、肝肾病患者则不可服用 。
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