现在很多白领一族早上都会有带饭的习惯 ， 这些饭菜都是晚上提前做好的，但是大家都没有意识到隔夜饭菜的危害，隔夜饭菜能够增加胃癌的发病率，因此最好早上现做 。
一、中午带饭不当有可能导致胃癌
“这消息有依据，胃癌发生的确跟饮食习惯、饮食成分密切相关 。”省中医院吕宾院长说 ， 医学界一致认为，幽门螺旋杆菌感染，不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病 。
同时 ， 一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在致癌物质，已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后，很有可能引起病变，导致胃癌 。“像很多人带了便当没按时饮食，或便当再次加热后变味变质等，就会给胃黏膜带来损伤和破坏 ， 可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至是胃癌 。
【隔夜饭能吃吗 带饭一族需注意】二、吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍
“千万不要带隔夜菜 。”对于白领中午带盒饭的习惯 ， 吕宾院长反复叮嘱采访人员强调一点：“根据我的调研，吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍 。”
为什么带隔夜菜这么危险？因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久 ， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
首先饭(主食)和菜肴应该分开盛放，不要混在一起 。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长 。其次“剩菜更不能带 。”浙江医院营养科郑培奋提醒 ， 吃剩的菜通常被多双筷子触碰过 ， 带有唾液的，菜里的唾液会导致菜变质，甚至霉变，对身体有害无益 。
推荐阅读
- 发烧不能吃什么食物 主要有八大禁忌
- 桃胶哪些人不能吃呢
- 哪些人不适合吃饭？饭的副作用有哪些
- 哪些人不适合吃糙米饭？糙米饭的副作用有哪些
- 麦饭石是什么
- 狗能吃蛤蜊么
- 夏威夷果的副作用哪些人不能吃 夏威夷果的食用介绍
- 哪些人不适合吃白米饭？白米饭的副作用有哪些
- 心理IN词：午饭恐惧症 是什么意思
- 哪些人不适合吃粳米饭？粳米饭的副作用有哪些