现在气温升高，食品很容易发生变质，日常生活中稍有忽视便可能发生食物中毒 。像我们常喝的奶制品，在购买后的保存过程中一定要按照说明选择保存环境，这样才能避免因保存不当导致牛奶变质 。
【变质奶鉴别要小心 预防奶制品中毒】针对如何判断牛奶是否变质这个问题 ， 不妨试试将牛奶加热，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶 。这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热 。同时，常温保存的无菌奶也可能会出现坏包 ， 主要表现为胀包或酸包 ， 内容物变成豆腐花状或水渣分离状 。所以，对于一些存放时间较长的即食牛奶，也不妨用煮煮看的方法辨别是否发生变质 。
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