膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱 。芹菜中可以看见的细丝 ， 就是最直观的膳食纤维 。但其实 ， 膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异 。总结起来，以下三个误区几乎人人都有 。
误区一：口感粗糙的食物中才有纤维 。根据物理性质的不同 ， 膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类 。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙 。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维 。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维 。
误区二：纤维可以排出废物、留住营养 。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良 。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃 。
【食用膳食纤维别进三大误区】误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维 。膳食纤维的确可以缓解便秘 ， 但它也会引起胀气和腹痛 。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激 。对成人来说 ， 每天摄入25—35克纤维就足够了 。
推荐阅读
- 维生素不能和牛奶一块食用
- 吃狗肉时食用新鲜大蒜会引起胃肠不适
- 吃甜食有什么坏处
- 橘子食用4大忌 不宜与牛奶同食
- 生活中食用油的常见误区
- 过量食用十种食物 最容易致病
- 动物内脏爆炒吃法不安全
- 四种果蔬皮最好不要食用
- 认清酸奶六大误区食用更健康
- 秋季进入有毒植物花季 食用蜂蜜需警惕中毒