裂纹蛋：
【这6种鸡蛋千万别吃】这些鸡蛋很容易被细菌侵入 ， 若放置时间较长就不适合吃 。
粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的 ， 贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食 。
臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
散黄蛋：
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊 。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不适合吃 。
发霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用 。
推荐阅读
- 注意注意！这些食物放冰箱竟会变毒药！
- 孕期准妈妈 这些食物千万碰不得
- 厨房刀具好坏怎么辨别
- 哪些人不适合吃鸡蛋面？鸡蛋面的副作用有哪些
- 这种隔夜食物含剧毒 吃了放倒全家人！
- 这7种食物 医生永远不会这样吃
- 这些坏习惯令肠道积累毒素！
- 餐桌上常有这菜 你离癌症不远了！
- 哺乳期吃这些食物 当心伤了自己伤了娃
- 香蕉还有这讲究 与它们同吃堪比毒药