其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂 ， 预防便秘 。以下是营养专家指导大家如何吃豆渣 。
榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜” 。其实，豆渣营养价值很高哦，教你如何充分利用豆渣 。
做馒头 。豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补 ， 从而提高蛋白质的利用率 。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可 。
做丸子 。把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ， 不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子 。
炒鸡蛋 。豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平 。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可 。
做煎饼 。豆渣还可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度 。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水 ， 和成面粉糊 ， 然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼 。
炒虾米 。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃 。
达人教你做豆渣炒咸菜
喜欢喝豆浆的人都喜欢自己磨豆浆吧 。别人不知道，俺都自家磨滴 。豆浆是好喝，烦恼的是过滤后的豆渣处理掉是一个问题 。
说起豆渣总觉的丢了可惜，存着想不到做什么好 。其实，豆渣好处多多 。豆渣中有蛋白质、糖类，但主要是膳食纤维 。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用 。咱们千万不要把这么好的东西丢弃哦 。
豆渣炒咸菜制作过程：
材料：豆渣 咸菜各适量
调料：色拉油 盐 鸡精各适量
【做馒头炒鸡蛋 营养专家教你吃豆渣！】做法：
1、豆渣略挤干水份，咸菜洗净切成末备用 。油锅烧热，倒入少许油烧至6层热，放入切好的咸菜末翻炒 。
2、继续倒入豆渣一起翻炒，炒至完全的混合后，加入少许盐和鸡精，翻炒匀起锅装入盘子即可 。
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