酸奶是现代社会最常见的食物 ， 由于酸奶口感好，逐渐被很多人接受 ， 有的人甚至用它来取代牛奶食用 。由于酸奶含有丰富的营养，能随时补充能量，并且还能补钙、调理肠胃等，成为一些女性朋友追捧的食物，一些女性甚至把它当成零食吃 。那么酸奶真的能随便就喝吗？这里面存在什么误区吗？
误区一：容易混淆酸奶和酸奶饮料
各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料 ， 让消费者眼花缭乱 。本来想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家 。据四川省营养学会专家介绍，其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区 。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴 。而酸奶饮料，只是饮料的一种 ， 不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大 。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克 ， 而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶 。
误区二：酸奶可当饮料随意喝
很多人把酸奶当成零食，每天随便喝着玩 。营养专家认为，这也是一个误区 。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲 。尤其是平时就胃酸过多 ， 常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮 。对于健康的人来说 ， 每天大约食用250-500克就比较适合了 。
误区三：酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来看，两者差异不是很大 。不过 ， 酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高 。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻 ， 称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶 。如果患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时 ， 搭配一些淀粉类的食物 ， 也能缓解这种症状 。
误区四：酸奶可随意搭配食用
【喝酸奶的几大误区】酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富 。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、**、馒头、面包等 。
误区五：多喝酸奶能减肥
酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡 ， 促进胃肠蠕动，从而缓解便秘 。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系 。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量 。但酸奶本身也是含有一定热量的 ， 如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险 。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶 ， 虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖 。
误区六：酸奶不能加温
很多人都认为酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低 。其实只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死 ， 反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大 。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用 。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶 ， 口感肯定会更好一些 。
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