猪蹄炖花生是在我们国家比较盛行的一款菜肴，猪皮当中含有大量的胶原蛋白，朋友比较喜欢的一种美容食品，花生当中含有大量的蛋白质和维生素 ， 抗老防癌有非常好的效果，两种食材共同炖煮的话可以让营养成分充分的融合在一起，并且味道更加鲜美，可以适合南北各地区人群的口味 。
制作猪皮炖花生应该先将连衣花生拣杂，洗净 。将猪皮用清水反复洗净 ， 除去残毛，入沸水锅中焯透，捞出 ， 趁热切成1厘米见方的小块，与洗净的连衣花生同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煮1小时 。待猪皮酥烂，加葱花、姜末、精盐、味精各少许，再煮至沸即成 。佐餐或当菜 ， 随意食用，当日吃完 。
【猪皮炖花生营养成分有哪些】猪皮炖花生适用于脾肾两虚型牙周痛，对牙龈渗血尤为适宜 。猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富 。其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用 。花生的营养价值的粮食类高 ， 含有大量蛋白质和脂肪 。其中赖氨酸可以防早衰 。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱 。
猪皮炖花生比较适合一些皮肤干燥粗糙的朋友食用，对于一些有色斑黑色素沉着的朋友，也有比较好的调理效果，但是这款养生美食的使用需要有长期的一个过程，作为一种比较常见的美容菜谱，这种猪皮炖花生更是以其制作简单 ， 取材方便等特点，在大众饮食当中备受推崇 。
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