杂粮的营养价值是很高的 ， 另外杂粮多为粗粮，纤维素的含量很高，这样的纤维素有助于肠胃的蠕动，有助消化系统的正常工作 。随着我们生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃一些粗粮和杂粮，这对于身体的健康是非常有好处的 ， 另外粗粮因其加工简单，有些营养成分也得以保留，如果不喜欢它的口感也可以粗粮细做 。
五谷为养 ， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构 。现代人生活水平提高 ， 饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生 。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义 。
在古代，五谷没有粗杂粮的分别 ， 50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮 。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮 。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能 。下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值 。
人体摄入后 ， 能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质 ， 故可调节人体酸碱平衡 。性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒 。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用 。
【杂粮面的营养价值高吗】多吃杂粮是非常有好处的，一方面它的营养价值很高，富含多种营养成分 。有些人不爱吃主要的原因还在于它的口感有时候不象细粮那样柔和，这时候我们可以进行粗粮细做，尽量增加它的口感度，这样是有利于人体吸收和营养健康的 。
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