鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子 ， 它肉味鲜美 ， 肉质细嫩，极为可口 。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 ， 还有点甜丝丝的感觉 。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤 ， 既可以补虚，又有通乳催奶的作用 。先天不足 ， 后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者 ， 经常吃一些鲫鱼是很有益的 。
原料：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个 姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油
步骤：
将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花 ， 姜切丝 。
把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀 。
把鸡蛋在容器内打散成蛋液 。
将炒锅洗净，加热烧干水气后 ， 倒入适量油 ， 待油烧到油温6、7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出 。？
炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖 。
待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了 。
【孕妇鲫鱼豆腐汤的做法和功效】鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 ， 以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶 。
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