做菜放花雕酒跟料酒有区别吗
【做菜放花雕酒跟料酒有区别吗】花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香 。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，不可以饮用 。与花雕酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，且价格较为便宜 。花雕酒虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好 。
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