毛肚是一种常见的食材，很多人都爱吃毛肚，对于爱吃毛肚的朋友来说，了解毛肚的营养价值是很有必要的 。那么毛肚的营养价值有哪些呢？接下来本文就为大家介绍毛肚的营养价值有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以一起来看一看哦！下面请大家看具体的介绍 。
毛肚即牛胃 。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃 。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约?。?肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜） 。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜 ， 生切片涮吃 。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用 。牛肚中运用最广的为肚领和百叶 。
每100克牛肚的营养成分：
能量72千卡，蛋白质14.5克，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克 ， 钾162毫克，钠60.6毫克，镁17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0.21毫克 。
牛毛肚性平、味甘 ， 归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩 。《食疗本草》：主消渴 ， 风眩 ， 补五脏 ， 以醋煮食之 。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃 。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤” 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
毛肚的用法用量：
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥 。用牛肚一个，苡仁120克 。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食 。本方有健脾除湿之功 。
2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚 。方中用牛肚300克 ， 生姜30克 。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片 ， 放回汤中 ， 调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食 。本方有补元气，壮身体之功 。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症：用砂仁陈皮肚 。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许 。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食 ， 分三次饮服，每日一剂 。本方有健脾理气，降气除懑之功 。
【毛肚的营养价值有什么】以上就是关于毛肚的营养价值有哪些的相关介绍，从上面的介绍中，我们可以看出，毛肚的营养成分是比较丰富的，因此，毛肚的营养价值是比较高的，除此之外，毛肚的功效也是比较强大的 。既然毛肚的营养价值这么好，大家不妨在平时适当吃点毛肚哦！
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