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冻豆腐怎么做好吃？冻豆腐的五种简单做法

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冻豆腐怎么做好吃？冻豆腐的五种简单做法

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冻豆腐怎么做好吃？冻豆腐的五种简单做法
冻豆腐，新鲜的豆腐经过急冻之后，其内部的组织结构发生变化，形态变成蜂窝状 ， 但是营养成分 ， 特别是所含的维生素、蛋白质基本没什么损失，而且豆腐经过冷冻，能够产生一种帮助消耗人体脂肪的酸性物质，能够有效促进肠道和全身脂肪的代谢，达到减肥的效果 。
冻豆腐的制作方法
冻豆腐的制作方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后 ， 冻豆腐就制作完成啦，随时可以取出来做成各种美食 。不过要化开它可费劲了，如果用微波炉解冻要足足10分钟才可以搞定，所以先切好再冻才是上策哦 。
冻豆腐的多种吃法
豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分 。里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状 。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样 。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁 ， 吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口 。
教你冻豆腐的五种简易做法
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤 ， 又可与一些蔬菜炒食 。此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效 。
一、居家菜 冻豆腐金针汤
原料：冻豆腐1块 ， 泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻 ， 用清水洗净，沥干水分 ， 切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段 。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开 ， 加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟 ， 盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可 。
二、白菜炖冻豆腐
原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个 。
做法：锅中倒油烧至八成热 ， 放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤 。红色小辣椒整个放入 。加盐、酱油、水 ， 炖10分钟留有汤汁即可 。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖 。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的 。)
此菜是东北常见的家常菜 ， 味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中 ， 不腻 。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片 ， 鱼头洗净 ， 锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒 ， 放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可 。
特点：冻豆腐软韧 ， 富有弹性 ， 汤鲜清澈 ， 开胃爽口 。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉 。将口蘑、松蘑分别水发留原汤 。洗净泥沙 。粉丝用温水泡软 ， 剪成20厘米长的段 ， 酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片 ， 顺长切丝，越细越好 。香菜洗净切段装小盘中 。
取火锅一个 ， 松蘑码底，粉丝放上 ， 再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑 。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐 ， 胡椒粉 ， 花生油倒入火锅中，加盖 。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香 。
菜品特点：软 ， 嫩 ， 鲜香 ， 滑爽，汤醇味酸可口 。
五、牛奶煮冻豆腐
原料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)
做法：
①胡萝卜刻成花形 ， 切成5毫米厚 ， 小油菜焯好后，放入冷水中 ， 除去水分，切成3厘米长 。
②冻豆腐泡好 。
③将a倒入锅里，加冻豆腐同煮 。
④煮开后加入胡萝卜 ， 改弱火 ， 煮到汤汁变干 。
⑤放入小油菜即可关火 。
⑥冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘 。
【冻豆腐怎么做好吃？冻豆腐的五种简单做法】 以上就是冻豆腐的五种做法 ， 做法看起来都比较容易吧 ， 豆类制品不管是老年人还是小海，都是比较适合吃的 。

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