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汤的营养价值有哪些

生活百科 喝汤

我们都知道想要拥有健康的身体，必须保证我们高品质的饮食 ， 平时多喝一些汤类对我们的身体有很多的好处，一般汤类营养比较被容易被我们身体所吸收，而且汤类可以说是极具了食物的精华所在，而且不会让我们觉得特别的油腻，尤其是在寒冷的冬季多喝一些汤对我们的身体有很多的好处，我们都知道汤类的味道是非常鲜美，但是对它的营养价值了解的都是比较少 ， 下面我们一起了解一下汤的营养价值有哪些？
汤的营养价值
一、吃肉不如喝汤
“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固 。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一 。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤” 。
二、世界汤文化
喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤” ， 比如日本的海带酱汤，俄罗斯的罗宋汤，还有中国的鸡汤 。
据记载 ， 在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉 ， 并放在一口大锅中煮 ， 煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力 ， 说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富这个道理 。根据美国《食谱大全》一书中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤 ， 在世界上可算是首屈一指 。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家，有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是“鸡茸鸭舌汤”，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等 。德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到“这位老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘” 。汤似乎已成各国饮食文化的一个典型代表 。难怪法国人说：“餐桌上是离不开汤的 ， 菜肴再多 ， 没有汤犹如餐桌上没有女主人 。”
三、营养在汤中
看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素 。同样是鸡，爆炒与熬汤的养人功效大相径庭 。
【汤的营养价值有哪些】有些人只喜欢吃菜不喝菜汤 。事实上，菜汤的营养价值比菜高，因为蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了 。
四、喝汤是最廉价的健康保险单
有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单” 。体形瘦弱的人 ， 餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤 ， 有利于增强体质 。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复 。健康的人多喝汤，更能增强身体对疾病的抵抗力 。
不同的汤还有不一样的特效 ， 像鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘，海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染 。药补不如食补 ， 食补最好的方法就是“汤补” 。
五、青少年的健康饮品
现在的青少年被快餐食品、垃圾饮品包围，不是营养不足就是营养过剩，而多喝些汤可以补充身体所需营养元素，达至均衡状态 。
爱运动、经常大量流汗的青少年，更需要喝汤来补充水份和盐份 。欧美的青少年喜欢早餐喝一碗肉汤 ， 这样可以摄入丰富的脂肪与氨基酸 ， 避免在上午10时至12时出现饥饿感与低血糖症，从而保持旺盛的精力 。
六、饭前喝汤，苗条健康
国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海讲座中提到：“最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康” 。广东人就是最好的例子 。广东人特别爱喝老虎汤 ， 饭前喝汤 ， 一喝汤神经反射到脑干 ， 脑干有食欲中枢 ， 只要你饭前喝汤 ， 就能使食欲中枢兴奋下降 ， 食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降 。我们北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖 。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜莱，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康 。瘦人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤 。一句话就能减肥 。” “活力美人汤”是用西洋参、枸杞、红枣、莲子、芡实、上鸡等 ， 搭配姜片和酒，用小火烹煮而成，可以调养气血、增强免疫力及体能 。
在我们平时的日常饮食中 ， 如果能更好地掌握食物的营养 ， 我们就知道哪一种食物更适合我们 ， 通过对汤的营养价值有哪些在了解之后 ， 我们平时在生活中可以结合自身的情况做一些汤类食用 ， 而且汤类的品种也是比较繁多的 ， 可以满足不同的人群对饮食的需求 ， 喜欢喝汤的朋友不妨平时多做一些美味的汤类进行食用 。

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