对于锅塌菜肴来说，有不少人都吃锅塌豆腐这道菜 。其实锅塌里脊也是可以制作的，但是很多人都不太了解这道菜肴是怎么做 。我们大家要是想在家做锅塌里脊这道菜的话，我们就要了解一下锅塌里脊的家常做法 。那么到底锅塌里脊的家常做法是什么？下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么解答这一问题的吧 。
锅塌里脊 ， 是天津小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成 ， 色黄鲜艳 ， 清口鲜嫩 ， 咸香适口 。牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩 。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 ， 肉质较嫩，易消化 。猪里脊又分外脊和里脊 。处在脊背位置，脊背上面的是外脊 ， 贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉 ， 呈长条圆形 ， 一头稍细，是最嫩的肉 。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊 。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一、材料：
1、主料
猪里脊150g 鸡蛋4个
2、辅料
油适量 盐适量
葱花适量 胡萝卜适量
青椒适量 酱油适量
料酒适量
二、锅塌里脊的做法步骤
【锅塌里脊的家常做法是什么】1. 油锅烧热，下入葱花，肉片翻炒 。
2. 倒入料酒，酱油 。
3. 油锅烧热 。
4. 倒入蛋液 。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片 。
6. 翻面 。
7. 成品 。
小贴士
翻面的时候，一定要注意 。千万不要把蛋液洒出锅外 。
锅塌里脊的家常做法是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了 。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富！在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识 。
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