牛蒡根是中药的一种 ， 牛蒡根我们又叫做是大力子或者黑萝卜，牛蒡根可是被誉为东方的人参，可见牛蒡根营养价值之高，牛蒡根有非常高的药用价值，我们常吃牛蒡根能够起到预防癌症的功效，牛蒡根有消肿和解毒的好处，而且牛蒡根还能治疗头痛和皮肤瘙痒 。
牛蒡根有非常高的食疗功效 ， 常吃牛蒡根可以起到降低血压的好处，牛蒡根有健脾胃的功效，常吃牛蒡根还有补肾和壮阳的效用呢 。
牛蒡具有降血压、健脾胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用;他能清除尿酸等人体代谢垃圾，有防癌抗癌健康美容作用;对高血脂、糖尿病、类风湿和肥胖症等现代病也有一定疗效 。牛蒡在日本作为高档保健食品消费十分盛行，在中国也将成为新世纪的保健食品而深受欢迎 。主治和功能：对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果 。同时它能消除人体内垃圾，改善人体内循环 ， 促进新陈代谢 ， 被誉为大自然的最佳清血剂 。其次，由于“菊糖”的作用，可促进荷尔蒙分泌精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力及滋阴壮阳抗衰老作用 。再次，由于牛蒡纤维作用刺激大肠蠕动，帮助排便 ， 降低体内胆固醇 ， 减少毒素，废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌之功效 。
牛蒡子含牛蒡甙和木脂素类似物，具有抗肾病变、仰制尿蛋白排泄，抗补体活性作用，具有降低病人IgG、IgA、IgM，促进循环免疫复合物阴转作用，治疗咽部及呼吸道感染，减少由级菌感染等引起致肾炎性抗原及抗体产生，仰制免疫复合物形成对肾脏的损害 。>;据日本《健康文摘》报道，牛蒡是一种治感冒的妙药，也是可以使身体保持温暖的食物，同时，更具有消除便秘、利尿、解毒、发汗、补血、强壮、强精等多种功能 。女性生理不顺时 ， 如果能多吃用牛蒡所做的菜，马上就会有惊人的效果 。日本药草研究家东城百合子在她的《药草的自然疗法》书中谈到牛蒡是认为 ， 牛蒡是病弱的人所不可缺少的优良蔬菜 。她说："牛蒡含有一种很特殊的成分 ， 这中成分可以提高肾脏的功能，因此自古以来人们就把牛蒡当作一种利尿剂来使用 。
⒈牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的 。
⒉牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的 。
⒊牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用 。
⒋牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降 。
研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，即将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得 。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功 。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力 。
【牛蒡根的功效与作用】上文我们介绍了什么是牛蒡根，牛蒡根有着非常齐全的功效和作用 ， 牛蒡根既可以用来食用又可以用来药用，牛蒡根在我们日常保健中起到了很大的功效，牛蒡根能够预防癌症，高血压，动脉硬化以及糖尿病 。
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