五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源 。秋季多吃粗粮 ， 有利于预防相关慢性病的发生 ， 还可以帮助女性护肤养颜排毒，可谓益处多多 。不过，你知道吃粗粮有什么讲究吗？不同的杂粮营养成分也不一样，如何才能让其营养翻倍呢？
秋季吃粗粮 排毒+护肤
粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物 ， 将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外 。
粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病;很多粗粮(如大豆)中还富含强抗氧化成分，可以增强细胞的活力 ， 使肌肤长时间保持细嫩、有光泽 。
粗粮有益健康的观念已深入人心 ， 然而 ， 并不是所有人都能理解吃粗粮的精髓所在 。下面几个吃粗粮的讲究，你知道吗？
【秋季吃杂粮牢记5贴士让营养翻倍】1、每天吃的量占到主食的1/3左右 。
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力 。
因此，《中国居民膳食指南》建议 ， 每天最好能吃50～100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
2、用高压锅烹调保护营养 。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老 。
高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的 。
国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失 。
3、根据自身体质来调整品种 。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富 ， 适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿 ， 适合水肿体质人群 。
体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化 。
4、特殊人群要粗粮细做 。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童或者是免疫力较低的妇女人群，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。
对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。
需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊 ， 餐后血糖上升速度也就越快 。
5、吃完粗粮要多喝水 。
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。
因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水 。
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