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食用花生的五大惊人益处
花生常被摒除于“健康坚果”零食之列，但诸多研究显示属豆科植物的花生和花生酱有益健康 。美国宾州大学的研究显示，含有丰富单体不饱和脂肪的花生食物，如花生果、花生酱和花生油等 ， 比低脂肪食物，对心脏健康更有益处 。
营养师提供了以下食用花生的五大好处：
1、可降低胆固醇与三酸甘油脂
研究发现花生虽是高能量即高热量和高脂食物，但花生与花生酱可降低胆固醇、三酸甘油脂 ， 且不会导致体重增加 。
2、花生可稳定血糖
研究表明，花生会减缓碳水化合物的吸收,早餐摄取花生酱或花生，可使一整天血糖稳定 ， 即使午餐食用高碳水化合物亦仍维持血糖稳定 。
3、让你更窈窕
【食用花生的五大惊人益处】 营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品含叶酸营养素，大量的不饱和脂肪酸 ， 能散发热量 ， 燃烧有害胆固醇，降低高血脂 。除了叶酸，花生中还含有多种纤维素 ， 可清除肠内垃圾 ， 不会导致肥胖 。
4、增强记忆力
花生是健脑食品！根据研究报告显示，花生含维生素B3有益健康，包括改善大脑功能，增强记忆力 。
5、养分保存不易流失
花生仁外有花生壳包覆 ， 意味着营养素外受可食用的自然包装保护 ， 且内含独特的生物活性成分作为抗氧化剂 ， 此成分已被证实可预防疾病 。
除此之外，就连不起眼的花生衣也具有很高的营养价值 。研究证实，花生衣中含有较多的维生素 B1，能抗纤维蛋白的溶解，促进血小板的功能，对血友病的患者有有相当的助益 。
花生是很好的食物，但需掌握的要诀仍是适量食用，这样才会真正对身体健康有帮助，否则就适得其反了 。
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