常见的蔬菜比较多，蔬菜含有维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物都是比较多的，因此在对蔬菜选择上，可以根据自己的喜爱进行选择，不同的蔬菜在对这类元素含有上，也是不同的，那蒜苔是很多最爱 ， 这样是蔬菜味道独特，而且吃的时候，对身体健康也没有任何威胁 ， 那蒜苔的营养价值都有什么呢？
很多人对蒜苔的营养价值并不是很清楚，这类蔬菜含有的营养价值都是比较高的，选择它的时候，也是要对这方面进行认识 ， 使得吃蒜苔的时候 ， 都是可以放心进行 。
蒜苔的营养价值：
大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值 。
【蒜苔的营养价值】食用功效： 唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补 ， 无以加之 。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛 。煮汁饮，治角弓反张 。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便;贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血;纳肛中能通幽治关络不通” 。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒 。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等 。
以上就是对蒜苔的营养价值一些介绍，这类蔬菜含有的营养元素都是比较丰富，因此吃的时候利于身体各方面发展，但是要注意的是 ， 在吃这样食物的时候 ， 在制作上 ， 一般都是蒜苔炒肉，这样的吃法，能够很好的品尝蒜苔独特味道 。
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