餐后将剩菜“打包”是好事情，但最好选择性“打包”，并且将“打包”食物进行加热烹制处理再食用 ， 才能既不浪费，又对身体无害 。
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餐后打包有讲究 这些你知道多少？
餐后打包有讲究
【餐后打包有讲究 这些你知道多少？】 蔬菜
这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐 。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加 。
鱼和海鲜
鱼和海鲜的营养丰富，也是大肠杆菌繁殖的温床 。在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个 。所以，把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用 。
蔬菜
这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐 。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加 。
注意事项
1、凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包 。
2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久 。
3、打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱肉食品发生霉变 。
4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅 。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们 。
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