所谓非不能也，是不为也 。即便达不到每天20种食材，只要有了食物多样化的意识，主动增加配料品种 ， 轮换食材品种，每天增加几种是完全不困难的 。如果我们一味强调困难，不去行动，那就一种都很难增加 。
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饮食单调？教你每天吃够20种食材！
饮食单调是什么？
食材品种多，绝不意味着你需要吃得也很多 。胃口是不能变的，一日总热量是不能增加的 ， 奥妙在于，尽量把一份食物用多种食材来制作 。
有些朋友问：那葱姜蒜、花椒八角、酱油醋、盐糖料酒之类能算在20种食材当中吗？当然不能 。作为调味品少量用的，都不算在其中 。不过，数量超过10克 ， 而且全部吃掉的，可以算进去，比如有人爱吃大蒜，不是当调味品而是每天吃一头蒜，那当然要算了 。又比如说，做葱爆肉需要很多葱 ， 而且都吃进去了，那么也要算一种食材 。此外，一大勺芝麻酱也要算，因为它所提供的钙和VE数量不可忽视 。
那么花卷、面包、面条这些 ， 可以算是不同的食材吗？很遗憾，这个真的不能算 。馒头大饼面条以及饼干桃酥只能算1种（小麦粉），米饭米粉米糕米线只能算1种（稻米） ， 肉丝肉片肉丸排骨只能算1种（猪肉） 。
很多人的饮食生活之所以单调，是因为他们早上白面包中午白面条晚上白馒头；早上猪肉肠中午红烧肉晚上炒肉丝 ， 实际上都是重复的一种食材 。白面粉（精白处理的小麦粉）可以做成一万多种食品，但万变不离其宗，营养无非是面粉里面那点东西，加油盐糖是不会提高它的营养价值的 ， 各种食品添加剂当然就更不算数了 。
其实，让食物变得多样并不那么困难，关键还是意识有没有到位 。
教你每天吃够20种食材！
比如白米里加点小米煮饭 ， 就多了一种食材；上面再加些红薯丁一起蒸饭，就又多一种食材 。饭还是盛一碗吃，但就多了小米和红薯两种食材，并不麻烦 ， 也不会因此撑得慌 。如果做八宝粥呢，那就更能多样化，因为一下子就是8种食材了 。
比如吃一碗鸡蛋面条，原来是面条和鸡蛋两种食材 ， 如果在汤里加入小白菜、蘑菇、木耳等一起煮，就多了3种食材，看起来也更有食欲 。
又比如 ， 炒一个胡萝卜肉丝，原来是两种食材，现在加入青椒丝、冬笋丝，就多了两种食材 。炖红烧肉，原来只有猪肉，现在可以加入香菇、胡萝卜、竹笋、海带等多种食材一起炖，红烧肉的味道并不会变得更差，相反风味口感还能更加丰富 。
【饮食单调？教你每天吃够20种食材！】 除了每天的食材尽可能丰富之外，还要注意经常轮换 。比如今天吃的深绿色蔬菜是菠菜，明儿改成菜心 ， 后天改成西兰花；这几天吃的坚果是榛子，下周是核桃，再下周是杏仁……尽量尝试更多的食材 。
一天20种食物方案举例 。
举例1：
早餐：1碗黄豆黑豆芝麻燕麦打成的豆浆，烤馒头片夹奶酪2片和生菜2片 ， 蜜橘2个 。
午餐：肥牛蔬菜汤面（黄豆芽、冬笋丝、鸡毛菜、挂面 ， 最后顶上加昨日煮的肥牛片，少量辣酱、香油、酱油拌匀），老醋花生拌木耳 。
晚餐：红薯丁甜玉米粒蒸大米小米饭，番茄炒蛋，香油豆腐丝煮茼蒿 。
零食：榛仁1汤匙约15克 ， 苹果半个 。
这个食谱共用22种食材，操作起来也是很简单的 。
举例2：
早餐：1碗燕麦片小米粥，头天做好的圆白菜鸡蛋煎饼1张，蒸南瓜两块 。
午餐：煮玉米1段 ， 蒸红薯1段，肉片焖豆角 ， 蔬菜沙拉（番茄、生菜、鸡毛菜、紫甘蓝、黄瓜，加少量沙拉酱，或者香油盐糖白醋调味汁） 。这些自己做不麻烦，食堂多半也有 。
晚餐：八宝粥（4种杂粮2种豆子加黑芝麻和干枣），胡萝卜青椒炒香豆腐干，肥牛汤蘑菇煮油菜 。
零食：酸奶1杯，水果半斤 。
这个食谱 ， 对于能做家常菜的人来说 ， 不算很难吧，食材品种就超过30种了 。可能有人会说：肥牛汤用了，肉片怎么办？简单埃肉片当时少吃点，其余捞出来装盒存在冰箱里，第二天就可以用它来做第一个方案了 。
其实就是，只要切实把主食多样化搞好（八宝粥 ， 五谷饭，五谷豆浆，都是好办法） 。保证每天都有粮食、豆类、薯类、蔬菜、奶蛋，多吃几种蔬菜，鱼肉海鲜等每天换样吃 ， 再加上几种水果和坚果当零食，就相当容易达到每天20种的任务 。
所谓非不能也，是不为也 。即便达不到每天20种食材，只要有了食物多样化的意识，主动增加配料品种，轮换食材品种，每天增加几种是完全不困难的 。如果我们一味强调困难，不去行动，那就一种都很难增加 。想一想，我们对自己的身体总是偷懒耍赖，总是不肯投入一点点时间精力，那么天长日久，身体会用什么来回馈我们呢？
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