鮸鱼俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值 ， 能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等 。
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海鲜养生 虾虎的氨基酸含量高
【海鲜养生 虾虎的氨基酸含量高】 夏季养生海鲜不能少
1、皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四至六月间，此时，它的肉质最为饱满 。一般来讲 ， 母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
2、虾虎
五一前后 ， 正是虾虎最为肥美的季节 。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 甜味就越高 。
3、鮸鱼
鮸鱼俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值 ， 能增强脑力和神经系统功能 ， 促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等 。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节 。
4、白鱼
太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼 ， 是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口 。苏州人吃鱼 ， 既重方法又重时令 ， 在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法 。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节 。
5、鳜鱼
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品 。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”,适宜体质衰弱 ， 饮食不香的人食用 。
6、黄鲫鱼
春夏之交上市数量最多、品质最佳 ， 它的美味只有一个字最能概括 ， 那就是“鲜”.由于鱼刺比较多 ， 最好的办法是洗净后放在铁丝栅上 ， 下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油 。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄 ， 既香又鲜 。
7、花盖蟹
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹 ， 这两种蟹是本地海里出产的 。花盖体小但肉质发甜 ， 膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌 。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了 。秦皇岛也有卖梭子蟹的 ， 但是大多都是从南方运过来的 ， 所以本地人基本上只吃花盖和红夹子 。
8、鲥鱼
鲥鱼 ， 洄游性鱼类 ， 每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵 ， 应时而至 ， 守时如同候鸟 ， 故称“鲥鱼”.在长江三鲜中 ， 它的美味在河豚和刀鱼之上 。鲥鱼性很娇嫩 ， 肉质也十分鲜嫩 ， 一离水就死，其鳞片富有脂膏 ， 味道特美 ， 因此鲥鱼有长江第一味之称 。
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