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吃什么食物能补锌？补锌的食物有哪些

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锌元素主要存在于海产品、动物内脏中 ， 其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多 。瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等 。其中以牡蛎含锌最为高 。

吃什么食物能补锌？补锌的食物有哪些

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吃什么食物能补锌？补锌的食物有哪些
吃什么食物能补锌？
据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收 。植物性食品中锌较少 。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克 。
锌是微量元素的一种 ， 在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用 ， 故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称 。人体正常含锌量为2-3克 。绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高 。锌是体内数十种酶的主要成分 。锌还与大脑发育和智力有关 。
各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等 。锌的来源广泛，普遍存在于各种食物，但动植物性食物之间 ， 锌的含量和吸收利用率很大差别.动物性食物含锌丰富且吸收率高.根基报告，每公斤食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20-50mg之间 。我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已经列出我国部分食物的锌含量，每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜；含锌在10-30mg之间的有稻米（糙）、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子；含锌不足10mg的有甜薯干 。一般来说贝壳类海产品，红色肉类、动物内脏类都是锌极好的来源；干果类谷类胚芽和麦麸也富含锌 。一般植物性食物含锌较低 。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好的来源 。
我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌 。
补锌食谱推荐
萝卜番茄汤
原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖 。
制作方法：
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片 。
2、热锅下油 ， 倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可 。此汤含锌量约35毫克 。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品 。
金针菇菜胆
原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉 。
制作方法：
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用 。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用 。
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可 。此道菜含锌量约12.9毫克 ， 并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量 。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲 。
圆白菜炒肉丝
原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉 。
制作方法：
1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒 。
2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好 。
3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用 。
4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透 ， 最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可 。此道菜含锌约14.88日毫克 。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效
油泼莴笋
原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒 。
制作方法：
1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状 。
2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火 。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中 ， 撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用 。
【吃什么食物能补锌？补锌的食物有哪些】 3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可 。此道菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克 。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍 ， 对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效 。

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